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鸡翅总破皮不入味？3招教你做出饭店级可乐鸡翅，鲜嫩又多汁
美食
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企业第二办公区-企业CBD
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拓荒牛
2025-07-21
大厨分享醋泡花生的做法，比水煮简单，比油炸更香，夏天特色小菜
美食
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拓荒牛
2025-07-21
医生：肝病患者体内这种物质比普通人低35%，补足可改善肝功能
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软件著作权服务中心-企业CBD
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拓荒牛
2025-07-21
减肥人千万注意！水果不能代替正餐，不要再搞错啦。
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拓荒牛
2025-07-21
54岁女子，每天光吃菜不吃米饭，半年后身体状况怎么样了？
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拓荒牛
2025-07-21
外卖大战下的餐饮哀歌
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拓荒牛
2025-07-21
轻食代餐受追捧，真能实现减肥梦？专家提醒需谨慎
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拓荒牛
2025-07-21
健康非数卡路里，能吃能睡，血脂稳更易长寿
美食
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
2025-07-21
夏天包饺子，韭菜白菜靠边站，这4种菜正当季，鲜嫩营养好吃不贵
美食
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拓荒牛
2025-07-21
体重管理食品添新成分 东方药食同源 西方超级食物入列
美食
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拓荒牛
2025-07-21
《剑星》一篇文章带你速拿49个饮料罐！轻松拿下黑珍珠服装！
美食
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数字乡村-村CBD、村BD
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拓荒牛
2025-07-21
澳门：品世界美食，享舌尖盛宴
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拓荒牛
2025-07-21
再次提醒:4种食物多吃容易堵塞血管，中老年人再爱吃都要管住嘴
美食
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企业信息化服务-企业CBD
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拓荒牛
2025-07-21
三伏天，真是爱极了土豆这个吃法，不煎也不炒，低油少盐超健康！
美食
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拓荒牛
2025-07-21
泰国警方回应多人在泰国餐厅打架：涉事4人均为韩国籍游客，无中国人参与
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拓荒牛
2025-07-21
高铁上不让吃方便面了？网友吵翻，12306回应
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拓荒牛
2025-07-21
养胃的日子，养胃人不能按正常人的营养学标准
美食
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拓荒牛
2025-07-21
晚餐怎样吃更利于减肥？
美食
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开说
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拓荒牛
2025-07-21
西贝老板贾国龙喊话：完全被裹挟，请外卖平台把定价权还给商家
美食
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拓荒牛
2025-07-21
再次提醒:4种食物多吃容易堵塞血管，中老年人再爱吃都要管住嘴
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拓荒牛
2025-07-21
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![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072113025048855.png"></p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072113025760045.png"><p>准备食材：</p><p>花生米、小米辣、杭椒、大蒜、香菜、八角、香叶、花椒、清水、白糖、老陈醋、生抽、香菜</p><p>具体做法：</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072113030118812.png"></p><h3>一、肝脏最需要的"护法使者"</h3><p>1、神秘物质的真实身份</p><p>这种关键物质是肝脏代谢过程中的重要辅酶，参与超过500种生化反应。它就像肝脏的"小助手"，帮助分解毒素、合成蛋白质。当它的水平下降时，肝脏就像缺了润滑油的机器，运转效率直线下降。</p><p>2、含量差异触目惊心</p><p>临床观察显示，肝病患者体内这种物质平均水平比健康人群低35%左右。在脂肪肝患者中更为明显，重度患者甚至可能低40-50%。这种缺失会形成恶性循环：肝脏受损导致物质减少，物质减少又加重肝脏损伤。</p><h3>二、三招自然提升关键物质</h3><p>1、饮食补充有诀窍</p><p>动物肝脏、深海鱼类和坚果是天然来源。但要注意烹饪方式：高温油炸会破坏60%以上的活性成分，建议采用清蒸、快炒等方式。每天吃一小把原味坚果，就能满足30%的日需量。</p><p>2、肠道健康是基础</p><p>人体30%的这种物质要靠肠道菌群帮忙合成。补充益生菌的同时，要多吃洋葱、大蒜等富含益生元的食物。避免滥用抗生素，这些药物会误伤"好细菌"。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072113030888800.png"><p>一般来说，水果最好是作为我们正餐的补充，而不是直接替代掉一顿正常的饭菜。</p><p>很多人晚上吃饭后都会吃一些水果，这其实也是不太好的习惯。</p><p>虽然水果富含的维生素可以帮助我们消化食物，但是在饭后立刻食用水果，会对胃部产生刺激，还会导致胃酸过多。</p><p>这对于本来胃部就不太好的人来说，还会加重胃部的负担。</p><p>要注意，水果虽然好，但是不宜作为正餐的替代品，多样化的饮食结构才更有利于我们身体的健康。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072113031153154.png"><p>坚持了大半年后，刘阿姨发现自己<strong>总是头晕</strong>，一天更是直接<strong>晕倒</strong>了。</p><p>丈夫急忙把她送到了医院，结果被查出酮症酸中毒，血糖值高到检测不出来，好在送医及时，不然可能危及生命安全。</p><p><strong>郑州大学附属郑州中心医院内分泌科主任、主任医师康志强</strong>提醒：只吃菜不吃主食，会影响身体健康。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072112330174016.png"><p>“现在的致命问题是增收不增利。”两天前，一位中腰部连锁快餐品牌创始人向虎嗅表示。他告诉我们就在本周，他已经让团队严格控制所有门店外卖单占比。“我们的红线是28%，<strong>任何门店如果单日外卖订单量占比超过这个红线，店长会被直接问责。</strong>我告诉所有人，宁肯我彻底不做外卖了，我也不想被裹挟而死。”</p><p>他算了一笔账：在7月这场互联网巨头引发的外卖大战发生前，他门店平均单日订单量可以达到120+，其中外卖订单一般占比在18%~22%。他告诉虎嗅，堂食客人一般会在就餐时点更多的饮品或者增添凉菜，从而拉高客单价、毛利率，而他大部分门店位于写字楼或居民区等午餐、晚餐“刚需型就餐”场景点位。“坦白讲，我是靠堂食维系利润的。”</p><p>而在7月参与到某互联网平台的“自提外卖”项目后，他门店的平均单日订单量峰值时期一度达到200+，其中“真正外卖”+“自提外卖”的订单总量占比超过了40%。在算账后，这位创始人发现，<strong>整体利润下降了12%以上。</strong>“一方面，堂食变少，饮品类订单随之变少；另一方面，参与活动本身定价更低，影响了利润。”</p><p>一家已经上市的头部茶饮公司核心高管，也向虎嗅表示，在7月外卖大战期间，他们也遇到了严重的“增收不增利”现象。</p><p>“成本增加主要体现在三个方面：配送成本、活动和促销成本、订单激增后材料和人力的投入。”他直接指出，平台推出的“0元购”类促销活动，极限压榨了茶饮类品牌的产能，大部分品牌算总账后发现在订单量、收入都双位数增长的情况下，很难实现利润持平甚至出现利润双位数下滑。</p><p>在这场由互联网平台引发的外卖大战之中，个体店、夫妻老婆店、小商家所面临的烦恼可能更大。</p><p>一位资深餐饮行业研究者向虎嗅表示，他多年走访一线夫妻老婆店、个体小店后发现，这类小店大部分高度依赖堂食，老板和老板娘甚至不会操作手机上的外卖后台。“外卖大战中，消费者被补贴吸引到线上下单、外卖模式。<strong>这类不善于做外卖的门店，会面临严重的客流量下滑。如果只持续一两周还好，如果外卖大战持续到年底，这类小店可能会死一批。</strong>”</p><p>但战争似乎尚未结束。</p><p>虎嗅了解到，美团内部，业务线近期针对“自提外卖”和“0元购”两个关键打法的复盘中，普遍认为这二者是美团“实现1.5亿订单、守住行业第一”的有效动作。有知情人士告诉虎嗅，内部对于是否能保住即时零售市场份额（含外卖）第一、订单量第一非常重视，部分人员和部门有相应okr类指标。</p><p>一位不愿具名的餐饮公司创始人讲了一个细节，在7月初，他发现自己门店被“自动”开通了某平台“0元购类活动”功能，此前该平台业务人员曾多次找他进行邀请，但他一直犹豫。在发现被“自动”上活定后，他多次与业务员联系，虽未得到正面解答，但被委婉告知“有业绩压力”。</p><p>7月18日，市场总局约谈了美团等平台，要求相关平台规范促销行为，理性竞争。</p><p>在这场由互联网平台引发的浪潮之中，餐饮店、餐饮人实际上是相对弱势的一方，因为用户、流量、规则都被拿捏在了平台手中，餐饮圈甚至无法找到一个平等沟通、平等博弈的机会。因此，近期虎嗅针对7月外卖大战对餐饮圈的真实影响，与多位餐饮创始人、小店老板、行业观察家进行了深入交流，并精选了其中最具代表性的四位，把他们的观点以自述形式呈现如下。</p><h2><strong><em>01“小商家受到的负面影响更大”</em></strong></h2><p>汪洪栋，餐宝典创始人)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072112330757221.png"><div>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072112330956751.png"><p>这项研究可不是随便糊弄人的，研究人员挑选了数万例体检记录，把那些夸张的病态数值筛掉后，专门聚焦在)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072112331757632.png"><p>夏天吃饺子，韭菜、白菜靠边站，要用这几种时令蔬菜做馅，营养美味，价格便宜，老人孩子都爱吃。而且做成饺子，孩子也不挑食了，顿顿吃得香。下面我给大家分享这几种饺子的做法，学会后做给家人吃。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072112332000231.png"><p>2025年，“体重管理”成为全民关注的社会议题，体重管理食品形成新的市场。代餐食品、营养补充剂、功能性饮料等产品层出不穷，益生菌、药食同源成分、超级食物也被纳入体重管理食物的成分表。</p><p>热门成分追崇天然健康</p><p>全球肥胖问题日益严重，中国18岁及以上的成年人中超重和肥胖的比例也在持续上升。食品行业垂直数据服务平台fdl的报告显示，在体重管理方面，36%的受访者自觉超重，70%有体重管理意识。减重人群不满足于单一的节食或运动方式，同样注重通过饮食调节来实现健康减重。</p><p>“戒不掉”巧克力的人用燕麦蛋白谷物棒代餐，解馋低负担；冲一杯复合益生菌粉末取代“小甜水”，酸酸甜甜还能养护肠道——2025年，体重管理食品市场呈现出多样化和个性化的发展趋势。从产品类型上看，代餐食品、营养补充剂、功能性饮料等产品层出不穷。代餐粉、代餐奶昔等产品因其方便快捷的特性，受到不少上班族和学生的喜爱；富含膳食纤维、蛋白质等营养成分的营养补充剂，则能够满足减重期间的营养需求。</p><p>如今的食品市场，用代糖取代食糖已不罕见，魔芋、藜麦、鹰嘴豆面粉等低碳饮食不再“小众”，橄榄油、椰子油成了优质脂肪的代表，啤酒花、扶桑花、白芸豆等提取物真能抑制食欲还是“智商税”成为热议话题。</p><p>2025年，这些体重管理食品更加注重天然、健康和功能性。许多产品开始添加一些具有特殊功效的成分，如左旋肉碱、绿茶提取物、膳食纤维等，这些成分能够帮助提高新陈代谢、抑制脂肪吸收、增加饱腹感，辅助实现减重的目标。</p><p>一些新兴的成分也逐渐应用于体重管理食品中。益生菌、益生元等成分能够调节肠道菌群，改善肠道健康，进而影响体重；glp-1类似物等成分则能够调节血糖水平，减少饥饿感，为糖尿病患者和减重人群提供帮助。</p><p>药食同源赋能体重管理</p><p>乌梅、酸枣仁、灵芝、鸡内金、茯苓等源自东方古老智慧中的“药食同源”成分，在体重管理食品中收获高热度，荷叶、玉米须、冬瓜皮则是热门的中式养生成分——在中医药几千年的发展中，对于肥胖的病因、用药已经有了较为完整的理论体系。随着人们对中医养生的认同增强，市场上药食同源相关产品激增，满足多样化人群和不同生活场景下的健康需求。如新品咖啡不光“卷”咖啡豆，还会加入黑胡椒提取物、桑叶提取物等成分，搭配姜黄、肉桂、赤小豆等药食同源食材，助力燃脂代谢；植物蛋白奶昔中添加了马黛茶，能够抑制脂肪的合成和积累，促进脂肪的分解和代谢。</p><p>来自西方的“超级食物（superfoods）”，其受欢迎程度不遑多让。这一概念是指富含高浓度维生素、矿物质、抗氧化剂、膳食纤维或特定功能成分等营养成分的天然食物，具有显著的健康益处，被认为比普通食物更具功能性。如今，奇亚籽、牛油果、燕麦、坚果等食物已经受到广泛认可，被应用于体重管理食品中，羽衣甘蓝、姜黄、甜菜根等成分热度高涨，具有成为下一个“爆款”的潜力。</p><p>消费者不信广告信评价</p><p>高纤燕麦麸皮、全谷物面包是否已经悄悄占据了你的早餐餐桌？低gi（血糖生成指数）食品和全谷物食品在2025年成为体重管理食品市场的新宠。低gi食品能够缓慢释放能量，避免血糖的快速上升和下降，从而减少脂肪的堆积，同时还能提供持久的饱腹感。燕麦、糙米、全麦面包等低gi食品，因其健康、营养的特点受到青睐。</p><p>全谷物食品则因其丰富的膳食纤维、维生素和矿物质含量，成为健康饮食的代表。研究显示，全谷物的摄入能够降低肥胖、心血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病的风险。越来越多的体重管理食品开始采用全谷物作为原料，如全麦代餐粉、全谷物能量棒等。</p><p>当然，人们在选择体重管理食品时，并不会轻易相信广告宣传，大家会关注产品的成分、功效和安全性，通过网络、社交媒体等渠道，深入了解产品的相关信息。数据显示，73%的消费者在购买体重管理食品前会查看产品成分表，62%的消费者会关注产品的功效评价。</p><p>文/本报记者)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072112031524337.png"></p><p><p>前言：</p><p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072112032448251.png"></td></tr><tr><td><p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072112033005086.png"></p><h3>一、反式脂肪酸：血管的"混凝土"</h3><p>1、藏在哪些食物里</p><p>糕点房里香气扑鼻的起酥点心、某些植物奶油蛋糕、反复油炸的食品包装上如果出现"氢化植物油""人造奶油"等字眼就要当心。这类脂肪会让低密度脂蛋白胆固醇升高，就像往血管里灌水泥。</p><p>2、替代方案</p><p>选择动物奶油制作的甜品，用空气炸锅代替深度油炸，吃零食时多看成分表。实在嘴馋时，不妨用坚果、黑巧克力解馋。</p><h3>二、高盐食品：血管的"高压泵"</h3><p>1、隐形盐重灾区</p><p>腌渍菜、火腿肠、挂面、话梅等零食的含盐量往往超乎想象。过多的钠离子会导致血管壁水肿，血压升高就像给血管持续加压。</p><p>2、减盐小技巧</p><p>做菜时用柠檬汁、香草代替部分盐分，购买包装食品选择"低钠"版本。养成喝汤前先撇去浮油的习惯，减少盐分摄入。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072112033741158.png"><p>前段时间去某基，发现出了一款新品——薯角，比薯条吃起来更带劲，上网一搜，发现薯角的做法比薯条可简单多啦，这不，孩子自己都会了，一天到晚嘴馋了就炸一篮子，这个吃法真是让我喜欢，不煎也不炒，低油少盐超健康！</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072112034410415.png"></div><p>编辑：林夕合</p><p>审核：叶知秋</p><p><strong>【来源：津云新闻、热度新闻】</strong></p><p)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072111334866574.png"></p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072111335078626.png"><p>66，非常6的数字，从营养师口里说出来的数字一定是正常人的标准，但不适合养胃人。</p><p>养胃人也需要营养，但从来没有一个营养师站在养胃人的角度去制定一个适合养胃人的营养标准。</p><p>如果不能正确的认识这个问题，那么永远也不可能养好胃。</p><p>在正常人的眼里，饿了就应该吃，渴了就应该喝，瘦了就应该吃有营养的东西，各种高蛋白的鸡鸭鱼肉，营养粉都安排上。</p><p>可养胃人的胃能接受吗？</p><p>开始养胃时不吃饭胃胀，吃了胃更胀，喝口水也难受，营养密度大的食物不消化，吃了肉拉肚子，喝了蛋白粉拉肚子，奶粉不能喝，肉汤不能喝，似乎一切有营养的食物都成了胃的大敌，可又有什么办法？</p><p>难道我们不知道人体一天需要两升水吗？不知道一天需要66克肉吗？可胃消化不了怎么办？如果能消化，谁会养胃？照着营养标准安排每一天的吃喝，它不香吗？</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072111335906064.png"><p>2、吃多少？关键看两点</p><p>所以如果你白天吃得比较多，晚餐就少吃点，不饿可以不吃；如果白天吃得少，晚餐很饿也可以适当多吃点，尤其要注意控制好一天能量摄入)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072111340707744.png"></p><p>7月的内蒙古，骄阳炙烤，西贝餐饮集团创始人贾国龙和几位知名餐饮老板在西贝沙漠营地举行了一场家庭聚会。</p><p>这里深处库布齐沙漠腹地。作为打小在草原上长大的内蒙古汉子，贾国龙选择将这里作为“西贝铁军”沙漠营地，这里也成了他组织重要聚会、探讨行业变化的标志性场所之一。</p><p>这一次，他们探讨的话题绕不开千里之外的喧嚣——互联网巨头们掀起的史无前例的外卖大战，正强势席卷整个餐饮业。</p><p>“将近1.1万个低价订单在我们毫不知情的情况下突然涌入门店。”说起来，贾国龙至今心有余悸。</p><p>巨头们“杀”疯了，餐饮商家却陷入两难境地。近日，嘉和一品创始人刘京京直接喊话，“倒闭的商家会越来越多”；南城香创始人汪国玉也坦言，“外卖大战钱赚多了，却一点高兴不起来”。</p><p>7月17日，在接受《每日经济新闻》记者（以下简称“nbd”）独家专访时，贾国龙也讲述了西贝在这场外卖大战中被平台低价订单“突袭”、被迫跟进的经历，坦诚表达了对近期外卖平台大战的看法。</p><p>这个曾自述骨子里喜欢竞争，钟情于对抗性游戏和运动，享受与对手博弈过程的内蒙古汉子，谈及眼前这场由巨头主导的“战争”时，却流露出深深的担忧和无奈。在这场“非理性”的混战中，他坦言，餐饮生态已经被破坏，但商家“一点办法都没有”。</p><p>自1988年成立至今，西贝已拥有近400家门店，年营收超62亿元，在旁人眼中，这无疑是国内连锁餐饮的头部企业。然而，面对掌握流量入口和规则制定权的超级外卖平台，即便好斗如贾国龙，语气里也充满无力感：“商家很弱小、很被动，在平台面前我们算啥呀？”</p><p>在与记者对话时，贾国龙连用数个“疯狂”表达自己对眼前这场外卖大战的感受。在他看来，这种不惜代价、掠夺式的扩张，正“疯狂”破坏整个餐饮生态的根基——剥夺商家定价权、制造巨量包装资源浪费、挤压餐饮行业微薄利润。</p><p>对此，贾国龙和西贝的选择显得朴素而坚定：下架赔钱外卖菜品，拒绝参与低价活动，守住“做生意不能赔钱”的底线，将精力转向苦练内功，一切只为“让自己在这场混乱中活得更久一些”。</p><p><span>以下为对话实录（有删减）：</span></p><p)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072111034241226.png"></p><h3>一、反式脂肪酸：血管的"混凝土"</h3><p>1、藏在哪些食物里</p><p>糕点房里香气扑鼻的起酥点心、某些植物奶油蛋糕、反复油炸的食品包装上如果出现"氢化植物油""人造奶油"等字眼就要当心。这类脂肪会让低密度脂蛋白胆固醇升高，就像往血管里灌水泥。</p><p>2、替代方案</p><p>选择动物奶油制作的甜品，用空气炸锅代替深度油炸，吃零食时多看成分表。实在嘴馋时，不妨用坚果、黑巧克力解馋。</p><h3>二、高盐食品：血管的"高压泵"</h3><p>1、隐形盐重灾区</p><p>腌渍菜、火腿肠、挂面、话梅等零食的含盐量往往超乎想象。过多的钠离子会导致血管壁水肿，血压升高就像给血管持续加压。</p><p>2、减盐小技巧</p><p>做菜时用柠檬汁、香草代替部分盐分，购买包装食品选择"低钠"版本。养成喝汤前先撇去浮油的习惯，减少盐分摄入。</p><p><img)
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