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“破店”不破——乱书房食单之一
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拓荒牛
2025-07-25
大米加点料，热量低还能饱，营养翻倍你吃了吗？
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拓荒牛
2025-07-25
豆腐不能隔夜，会致癌？医生提醒：不是所有吃的都能放进冰箱
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2025-07-25
男人熬夜伤不起？这几样食物补回来！
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拓荒牛
2025-07-25
草莓正大量上市！医生提醒：这3类人最好少吃或不吃，早知早好
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2025-07-25
一旦胰腺出现问题，3物再喜欢吃也一定忍住，不想害了自己就听劝
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拓荒牛
2025-07-25
人老后各种病都来了？医生提醒：2种营养跟得上，有助于增强体质
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拓荒牛
2025-07-25
警惕食物中毒！每年这时候都有人中招
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拓荒牛
2025-07-25
“9连跌”后本周陕西蛋价小幅上涨
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拓荒牛
2025-07-25
年轻人996后血糖飙升，缺镁惹祸？3招补镁保健康
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拓荒牛
2025-07-25
62岁老人患肝癌，晚餐只吃青菜豆腐，复查时医生点赞：3事做对了
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拓荒牛
2025-07-25
你眼中的膳食纤维都包括哪些？该怎么吃？看这几点
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拓荒牛
2025-07-25
肝病患者需要补充糖和脂肪？除此之外，这几种营养也要合理摄入
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拓荒牛
2025-07-25
经常失眠，可能是少吃主食的缘故｜知识窗
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拓荒牛
2025-07-25
俄罗斯商品馆现关店潮!加盟商：现在一天营业额不到2000元
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拓荒牛
2025-07-25
已下架! 七大著名酸奶全军覆没，实为科技糖水，以后别再被骗了
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拓荒牛
2025-07-25
维C吃多少才够？一天几粒最合适？教你科学补法
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拓荒牛
2025-07-25
喝咖啡的禁忌，您了解多少
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拓荒牛
2025-07-25
“吃饭八分饱”错了？医生建议：过了60岁，吃饭要尽量注意这几点
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拓荒牛
2025-07-25
“9连跌”后本周陕西蛋价小幅上涨
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拓荒牛
2025-07-25
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![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072509043482417.png"></p><p>插图：荣池</p><p>每次南行福州，长乐机场乃是必经之地。到了长乐，有两处又是必到之地，其一是冰心文学馆，另一是长乐江田的“破店”。冰心先生与我是同姓、同乡、“宝树堂”同宗，她是文学界的前辈，又是我的文学启蒙人，是不可不拜谒的。至于“破店”，它的老板是长乐谢氏宗祠的主事人，乡情深重，每次来访，敬祖寻宗，老板总要在他的“破店”设宴殷勤招待。每次我都要求由我买单，他总不依。</p><p>所谓“破店”，是谢家老板的自谦、自嘲，其实“破店”不破，是一家位于江田镇的路边小馆，经营传统的福州菜。门脸不大，楼上楼下，数十张餐桌。我多半是在返程登机前受邀前来一享家乡美食。地道的福州菜，每次都是谢家老板亲自下厨掌勺。他跑前跑后，总是抽空前来为我敬酒，自己不吃。老板当过兵，出过国，做一手传统的闽菜。此人性情豪爽，经历丰富，是一个传奇性的人物。这店门脸一般，没有任何装饰，也不做广告，很低调，菜品、食材、烹饪，如同居家模样，并不奢华。它以朴实、本色、实在，吸引了众多回头客。</p><p>因为是本家乡亲，也没有什么客套，坐下来就开吃。福州的青红酒，冷盘是家常的，有时新水果、蜜饯橄榄、地瓜干、小虾米、丁香蚵等。凉菜中引人瞩目的，是一盘以紫菜围边的凉拌海蜇头，糖醋生抽，加少量的盐。另一品是凉拌的蟹生，海蟹别地少有生吃的，佐料相同，微微的甜酸。这些，都令人怀想幼时的味道，小慰乡愁。闽派菜系除食材有诸多海鲜、酒席多汤类（往往十居其半）为其特点外，其味偏于甜酸，多用酒糟，甜不及苏杭，酸不及秦晋，基本绝辣（旧时餐食喜虾露，今少用），这些因素，使闽菜能以其有别于众的特点，在诸多菜系中自成一家。</p><p>平心而论，“破店”不破。在“破店”，我可以和闽菜中的珍品不期而遇。名菜佛跳墙贵，也许乡间难遇，但闽菜精华如荔枝肉、爆双脆、西施舌等，均可于“破店”席上一见。长乐为福州近郊，其间习俗与闽都相近。我在“破店”的餐桌上可以与记忆中的美食相遇，如芋头粿、海蛎饼、鼎边糊等。来到“破店”，如同到家，老板是我本家人，知道我的口味，鱼丸、肉燕、红糖年糕，都是幼时让我流口水的美食，谢家宗侄总能满足我的念想！特别幸运的是，前些时候见面，餐桌上竟赫然出现旧时只有祭灶日才能吃到的有“时来运转”之寓意的软米粿——一种用水磨糯米粉制作，煮熟后置于芝麻、花生碎、黄豆面、红糖等之上滚裹而成的甜品（类北方的“驴打滚”，但此乃半湿）。那日“破店”偶遇，如对故人，喜极，如梦境！</p><p>“破店”觅食让我长了知识，亦可谓获得新觉悟，即，要寻原味，不必进城，下乡即可，比如城市近郊那些小镇的街边摊子。原理在于，城市源于乡村，市民源于农民，文明从乡村进入城市，而后在城市定型，散发出高雅、华贵、灿烂的光芒。</p><p>这道理，可以文学为佐证。记得当年在北大求学，本科五年制，课程中有“人民口头创作”一课，为本系本专业必修。当年的授课老师是朱家玉先生，朱老师师从钟敬文，是钟敬文的嫡传弟子。那时我们被告知：民间口头流传的故事、传说和各种演义，是精英文学创作的源头，许多的文人创作，其艺术资源最先来自民间。我们将此论列为经典。文学研究如此，美食研究亦如此。许多大城市里的珍肴佳酿无不源于近郊乡间。觅食寻源，多半会寻到那些不起眼的乡间小店。早先，那些原生态的食品，幸运地进了府城，受到官宦商贾的青睐，得到褒奖，于是被列入上品，成为经典。</p><p>因此，我认为“破店”不破，也可断言，所有的平凡小铺，都可能是后来经典的原生地。在八闽首府，我的家乡福州，有一家位于繁华地段的百年老店，叫聚春园。幼时家穷，无缘问津。这家百年老字号做得一手好闽菜。国宴席上的佛跳墙，就是这家老字号的杰作。由此我想到，聚春园如果溯源寻宗，也极有可能会寻到“破店”老板、我的本家谢老板的祖先呢！</p><p>（作者：谢冕）（谢冕）</p></div><p>【来源：光明日报】</p>)
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![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072509044907035.png"></p><h3>一、隔夜豆腐真的会致癌吗？</h3><p>1、亚硝酸盐的真相</p><p>豆腐本身亚硝酸盐含量极低，即使隔夜存放，只要保存得当，亚硝酸盐的增长量也远低于国家标准。真正要警惕的是反复加热和长时间存放，尤其是已经调味的凉拌豆腐。</p><p>2、细菌才是大问题</p><p>豆腐富含蛋白质和水分，是细菌的"乐园"。如果存放不当，比如放在室温下超过2小时，或者冰箱温度不够低（高于4℃），细菌会快速繁殖，导致变质，而不是直接致癌。</p><p>3、如何安全保存豆腐？</p><p>未开封的盒装豆腐：直接冷藏，3天内吃完。</p><p>切开的豆腐：泡在凉开水里，每天换水，2天内食用。</p><p>烹饪过的豆腐：放凉后密封冷藏，24小时内吃完，吃前彻底加热。</p><h3>二、这些食物放冰箱反而坏得更快！</h3><p>1、面包</p><p>冷藏会让淀粉老化，口感变硬。正确做法是冷冻，吃的时候复烤一下，口感更佳。</p><p>2、土豆</p><p>低温会让土豆淀粉转化为糖，口感变甜且容易发黑。最好放在阴凉通风处，别和洋葱放一起。</p><p>3、香蕉、芒果等热带水果</p><p>冰箱的低温会让它们"冻伤"，表皮变黑、果肉变软。室温存放更合适，熟透后再冷藏短暂保鲜。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072509045677265.png"><p>2、维生素含量丰富的果蔬，对抗疲劳的“天然良药”</p><p>维生素在维持身体正常代谢、增强免疫力等方面发挥着重要作用，经常熬夜的男性尤其需要补充各类维生素。富含维生素c的水果如橙子、柠檬、猕猴桃等，具有强大的抗氧化作用，能够清除体内因熬夜产生的自由基，减少细胞损伤，增强免疫力，预防感冒等疾病。</p><p>深色蔬菜如菠菜、西兰花、胡萝卜等，不仅富含维生素c，还含有丰富的维生素a、维生素b族等营养素。维生素a有助于保护眼睛，缓解熬夜导致的眼睛干涩、疲劳等问题；维生素b族参与身体的能量代谢，能够促进神经系统的正常运作，缓解熬夜后的身体疲劳和精神倦怠。</p><p>3、富含膳食纤维的粗粮，调节肠胃的“健康卫士”</p><p>熬夜容易打乱正常的生物钟，影响肠胃的正常蠕动和消化功能，导致消化不良、便秘等问题。富含膳食纤维的粗粮能够有效调节肠胃功能，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。常见的粗粮如燕麦、糙米、玉米、红薯等，都含有丰富的膳食纤维，不仅能促进肠道有益菌的生长，改善肠道微生态，还能增加饱腹感，减少因熬夜饥饿而过度进食高热量食物的情况。</p><p>此外，粗粮中还含有多种矿物质和维生素，如钾、镁、维生素e等，有助于维持身体的正常代谢，缓解熬夜后的身体不适。经常熬夜的男性可以将粗粮与细粮搭配食用，如用燕麦粥、糙米饭代替部分白米饭，既能保证营养均衡，又能保护肠胃健康。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072509050335730.png"></p><h3>一、草莓的3大健康红利</h3><p>1、天然抗氧化剂宝库</p><p>草莓富含的维生素c含量是柠檬的2倍，花青素和鞣花酸更是抗氧化的黄金组合。每天吃8-10颗就能满足成人全天vc需求，比泡柠檬水高效多了。</p><p>2、肠道清洁小能手</p><p>草莓表面的小籽其实是优质膳食纤维，能促进肠道蠕动。研究发现草莓中的果胶成分可以吸附肠道多余油脂，特别适合大鱼大肉后清肠。</p><p>3、控糖人士的甜蜜选择</p><p>虽然吃着甜，但草莓的升糖指数只有40，属于低gi水果。糖友每天控制在200克以内，既能解馋又不怕血糖坐过山车。</p><h3>二、这3类人看到草莓要克制</h3><p>1、肾功能不全患者：小心高钾血症</p><p>草莓的钾含量在水果中名列前茅，每100克含153mg钾。肾功能不好的人代谢钾能力差，吃多可能导致血钾升高，严重时会引发心律失常。</p><p>2、胃酸过多人群：酸上加酸要不得</p><p>草莓的有机酸含量高达1.3%，胃酸分泌过多的人空腹食用，相当于往伤口上撒盐。建议搭配馒头等碱性食物缓冲，或者选择熟透的偏甜草莓。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072508343412351.png"></p><p>一、高脂食物是胰腺的头号敌人</p><p>1、油炸食品的致.命诱惑</p><p>金黄酥脆的炸鸡、外焦里嫩的薯条，这些高脂美食对胰腺来说简直是场灾难。脂肪消化需要大量胰腺分泌的消化酶，长期高脂饮食会让胰腺超负荷工作。想象一下，让一个工人连续加班还不给休息，迟早会罢工。</p><p>2、隐藏的脂肪陷阱</p><p>有些看似健康的食物其实暗藏杀机。比如坚果虽然营养丰富，但脂肪含量惊人；牛油果被捧为"超.级食物"，但半个就含有15克脂肪。对于胰腺功能不佳的人来说，这些都需要严格控制摄入量。</p><p>3、外食的潜在风险</p><p>餐馆为了追求口感，往往使用大量油脂。一盘普通的鱼香肉丝可能用掉50克油，相当于胰腺需要处理一整天的脂肪消化任务。自己做饭时改用蒸、煮、炖等健康烹饪方式，能大大减轻胰腺负担。</p><p>二、酒精对胰腺的双重打击</p><p>1、急性胰腺炎的导火索</p><p>一次豪饮就可能让胰腺发炎，这种剧痛被医学界称为"腹痛之王"。酒精会刺激胰腺分泌大量消化酶，同时引起胰管痉挛，导致这些酶在胰腺内部就被激活，开始"自我消化"。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072508344237084.png"></p>一、蛋白质：人体建筑的"钢筋水泥"<p>1、肌肉流失的隐形杀手</p><p>过了50岁，肌肉量每年流失1%-2%，这就是为什么老人容易跌倒骨折。优质蛋白就像建筑工地的钢筋，能延缓肌肉分解速度。每天每公斤体重需要1.2-1.5克蛋白质，相当于一个鸡蛋+二两鱼肉+一杯豆浆的组合。</p><p>2、免疫系统的特种兵</p><p>抗体本质上就是特殊蛋白质，长期缺乏会导致免疫力下降。建议选择吸收率高的乳清蛋白、大豆蛋白，搭配维生素c更利于吸收。但肾功能不全者要控制总量。</p>二、维生素d：被忽视的"长寿维生素"<p>1、骨骼健康的守门员</p><p>它能促进钙质吸收，预防骨质疏松。晒太阳是最经济的方式，但老年人皮肤合成能力下降，建议每天补充400-800iu。深海鱼、蛋黄都是天然来源。</p><p>2、慢性病的调节器</p><p>最新研究显示，维生素d不足与糖尿病、心血管疾病密切相关。血液浓度最好维持在30-50ng/ml，定期检测很有必要。冬.季或很少外出者更需要额外补充。</p>三、营养补充的黄金法则<p>1、食补优先原则</p><p>天然食物中的营养素更易被利用。比如吃100克三文鱼就能满足每日维生素d需求，比单纯吃补充剂更安全。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072508345755004.png"><p>7月22日，陕西省发改委发布重要民生商品市场价格监测数据显示，在全省10个设区市及韩城市、杨凌示范区范围内，各类民生商品价格整体保持平稳态势。</p><p>其中，备受关注的鸡蛋价格在经历连续9周下降后，本周迎来小幅回升，环比上涨1.6%，成为本期价格监测中的一大亮点。</p><p><strong>鸡蛋价格：连续下行后首现回升</strong></p><p>监测数据显示，本期鸡蛋（本地主销）全省平均零售价为每500克3.74元，较7月15日的价格上涨1.6%。这一变化打破了此前连续9周的下降趋势，为市场回温注入一丝暖意。</p><p>回顾近三个月的市场表现，陕西鸡蛋价格曾呈现持续走低态势。自5月初至7月中旬，受养殖端产能过剩、消费需求平淡等多重因素影响，鸡蛋价格一路下行，连续9周出现不同幅度的下降。</p><p>从5月初的每500克约5.2元，逐步跌至7月中旬的每500克3.68元，累计降幅超过29%，市场一度陷入“旺季不旺”的低迷状态。</p><p>记者查询获悉，对于此次价格回升，可能受近期高温产蛋率下降，部分养殖机构“老鸡淘汰”鸡群规模缩减，加之随着南方地区出梅，当地对蛋奶等需求上升等因素。</p><p>一方面，随着伏季来临，部分蛋鸡进入歇伏期，产蛋率有所下降，导致市场供应略显紧张；另一方面，入夏后市民对鸡蛋的消费需求相对稳定，加之学校假期临近，家庭烘焙等消费场景增加，在一定程度上拉动了鸡蛋销量，从而推动价格小幅上扬。</p><p>不过，从同比数据来看，当前鸡蛋价格仍处于低位。</p><p>本期鸡蛋价格同比下降30.0%，较去年同期每500克5.34元的价格有明显差距，这也反映出当前鸡蛋市场整体仍处于供大于求的格局，价格反弹空间有限。</p><p><strong>肉类市场：猪肉小幅上涨)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072508041164634.png"></p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072508041861223.png"></p><h3>一、晚餐清淡有讲究</h3><p>1、青菜豆腐的黄金比例</p><p>选择深绿色蔬菜搭配北豆腐，既能保证优质植物蛋白，又不会增加肝脏负担。注意菠菜、空心菜等要先焯水去除草酸，豆腐选择卤水点的更易消化。</p><p>2、严格控制食用油量</p><p>每餐用油不超过10克，优先选用茶籽油或橄榄油。烹饪时采用水油焖炒法：先加少量水煮沸，再滴入油快速翻炒，这样能减少油脂摄入。</p><p>3、晚餐时间要固定</p><p>安排在18点前完成进食，给肝脏留足代谢时间。饭后轻微活动30分钟，避免立即平躺造成胃酸反流。</p><h3>二、两餐之间的加餐艺术</h3><p>1、坚果当零食要会选</p><p>放弃油炸花生，选择原味杏仁或南瓜子，每次不超过15克。最佳食用时间是上午10点和下午3点，既能稳定血糖又不会影响正餐食欲。</p><p>2、水果要挑低糖的</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072508042664315.png"><p>提起膳食纤维，很多人会想到食物中的粗纤维，如芹菜、韭菜等，认为多吃这些蔬菜就补充了膳食纤维。实际上，膳食纤维并不是大家想象中的粗纤维，常见的菜筋和菜渣也不是我们所说的膳食纤维，有人说水果蔬菜里面没有可溶性膳食纤维，这是不对的。蔷薇科水果，比如苹果里面就含有不少的果胶；海藻里面也含有大量的藻类多糖；而果胶、藻类多糖正是可溶性膳食纤维。豆类中也有不少可溶性膳食纤维。那什么才是膳食纤维呢？</p><p>膳食纤维</p><p>常见食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072508043322121.png"></p><h3>一、糖和脂肪：需要但不过量</h3><p>1、糖类要选"慢消化型"</p><p>选择全谷物、薯类等低升糖指数主食，避免精制糖。每天主食量控制在200-300克，分4-5次摄入更利于肝脏代谢。</p><p>2、脂肪优选不饱和脂肪酸</p><p>用橄榄油、坚果代替动物油脂，每天烹调油不超过25克。合并脂肪肝的患者要适当减少坚果摄入量。</p><h3>二、容易被忽视的三大关键营养</h3><p>1、优质蛋白要足量</p><p>每天保证1-1.2g/kg体重的蛋白质摄入。鸡蛋清、豆制品、鱼肉是最佳选择，红肉每周不超过3次。</p><p>2、维生素家族不能缺</p><p>重点补充b族维生素和维生素c，深色蔬菜每天300克以上。维生素e可通过坚果适量补充，但避免维生素a制剂。</p><p>3、矿物质要平衡</p><p>注意锌、硒等微量元素补充，可通过海产品、菌菇获取。出现水肿时要控制钠盐，每天不超过3克。</p><h3>三、不同病情的饮食调整重点</h3><p>1、急性期：少食多餐</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072508043984661.png"></p><p><strong>01</strong></p><p)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072507343185388.png"><p><span>图片来源：视觉中国</span></p><p>据潮新闻，7月21日，在杭州武林路，武林凤起城的外墙上仍然悬挂着俄罗斯商品馆的巨型横幅，上面写着鲜明的“正品俄货”等标语，但原本开设俄罗斯商品馆的位置，已经换了新的店铺。</p>此外，位于杭州新天地购物中心负一层的俄罗斯商品馆也已闭店，目前门店大门紧闭，店内货架和商品已经全部清空。商场工作人员说，这家店大约是6月底关门的，之前的销量还好，今年以来生意下滑，慢慢可能就开不太下去了，因此合同没到期就关了。<p>21日，在杭州大悦城的俄罗斯商品馆，店内只有一名店员，没有顾客。原本主推的烘焙区域已经清空，门口的展板上挂出3.5折起的促销活动。据了解，目前，杭州仍有数家俄罗斯商品馆在营业，不过几乎都是大力促销清仓的状态。</p><p>从遍地开花到大规模闭店，前后还不到一年，为何在如此短时间内，俄货热潮就已经退去？</p><p>“挂羊头卖狗肉”的俄罗斯商品馆因此一度站上舆论的风口浪尖。</p><p>一家已闭店的俄罗斯商品馆的店长称，去年年底以来，网上关于俄罗斯商品的评价一边倒地指向负面，严重影响店里的生意，这是闭店的主因。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072507343986154.png"><p>01</p><p>＂酸奶＂变＂糖水＂的惊人内幕</p><p><strong>2025年初</strong>，多地<strong>消费者协会</strong>陆续接到投诉：孩子长期饮用某知名品牌＂<strong>儿童酸奶＂，不仅没有补充营养，反而出现肥胖、蛀牙等问题</strong>，这引起了监管部门的警觉。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072507344675281.png"></p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072507345353434.png"><p>一、时间禁忌</p><p>晚上避免饮用：咖啡中含有咖啡因，容易使神经系统处于兴奋状态，导致睡眠障碍，严重者甚至会失眠。因此，晚上应避免饮用咖啡，以免影响睡眠质量。</p><p>睡前避免饮用：咖啡因的作用时间较长，一般建议睡前6-8小时内不宜喝咖啡，以免影响睡眠。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072507350005546.png"></p><h3>一、60岁后，为什么"八分饱"可能不适用？</h3><p>1、基础代谢下降</p><p>肌肉量减少导致热量消耗降低，但营养需求并未减少。过度节食可能引发营养不良。</p><p>2、消化功能减弱</p><p>胃酸分泌减少、肠道蠕动变慢，需要更注意食物的营养密度和消化吸收率。</p><p>3、慢性病管理需求</p><p>三高、骨质疏松等常见老年病，都需要通过饮食进行针对性调理。</p><h3>二、60+人群的饮食黄金法则</h3><p>1、蛋白质要吃够</p><p>每天保证每公斤体重1-1.2克优质蛋白，优先选择鱼类、豆制品、蛋奶等易消化来源。</p><p>2、主食要会选</p><p>用杂粮替代1/3精米白面，但要注意煮软烂些。胃肠功能弱的可以吃发酵面食。</p><p>3、蔬菜要足量</p><p>每天500克以上，深色蔬菜占一半。牙齿不好的可以把叶菜切碎，根茎类炖软。</p><p>4、少食多餐更科学</p><p>三餐变五餐，上下午各加一次坚果或乳制品，避免一次进食过多造成负担。</p><h3>三、容易被忽视的饮食细节</h3><p>1、早餐不能凑合</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072507040327604.png"><p>7月22日，陕西省发改委发布重要民生商品市场价格监测数据显示，在全省10个设区市及韩城市、杨凌示范区范围内，各类民生商品价格整体保持平稳态势。</p><p>其中，备受关注的鸡蛋价格在经历连续9周下降后，本周迎来小幅回升，环比上涨1.6%，成为本期价格监测中的一大亮点。</p><p><strong>鸡蛋价格：连续下行后首现回升</strong></p><p>监测数据显示，本期鸡蛋（本地主销）全省平均零售价为每500克3.74元，较7月15日的价格上涨1.6%。这一变化打破了此前连续9周的下降趋势，为市场回温注入一丝暖意。</p><p>回顾近三个月的市场表现，陕西鸡蛋价格曾呈现持续走低态势。自5月初至7月中旬，受养殖端产能过剩、消费需求平淡等多重因素影响，鸡蛋价格一路下行，连续9周出现不同幅度的下降。</p><p>从5月初的每500克约5.2元，逐步跌至7月中旬的每500克3.68元，累计降幅超过29%，市场一度陷入“旺季不旺”的低迷状态。</p><p>记者查询获悉，对于此次价格回升，可能受近期高温产蛋率下降，部分养殖机构“老鸡淘汰”鸡群规模缩减，加之随着南方地区出梅，当地对蛋奶等需求上升等因素。</p><p>一方面，随着伏季来临，部分蛋鸡进入歇伏期，产蛋率有所下降，导致市场供应略显紧张；另一方面，入夏后市民对鸡蛋的消费需求相对稳定，加之学校假期临近，家庭烘焙等消费场景增加，在一定程度上拉动了鸡蛋销量，从而推动价格小幅上扬。</p><p>不过，从同比数据来看，当前鸡蛋价格仍处于低位。</p><p>本期鸡蛋价格同比下降30.0%，较去年同期每500克5.34元的价格有明显差距，这也反映出当前鸡蛋市场整体仍处于供大于求的格局，价格反弹空间有限。</p><p><strong>肉类市场：猪肉小幅上涨)
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