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特殊食品：助力个性化营养，上海成立专委会推动发展
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拓荒牛
2025-08-25
为啥吃芹菜不吃叶子？或许很多人不清楚，为了健康不妨了解一下
美食
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拓荒牛
2025-08-25
东北菜王亲授：地三鲜 过油 秘诀！茄子土豆不吸油，酱汁裹满才下饭
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拓荒牛
2025-08-25
早餐为什么不能吃大米粥？医生：不止是米粥，这三物，请嘴下留情
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拓荒牛
2025-08-25
喝牛奶，可强身健体？长期早上喝，对身体有何影响？医生说出实话
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拓荒牛
2025-08-25
甜食让老人更健康？专家揭秘：蔬菜和糖哪个更重要？
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拓荒牛
2025-08-25
超加工食品和不健康植物饮食，真的健康吗？
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拓荒牛
2025-08-25
减肥原来要多吃肉？这样吃肉体重悄悄掉
美食
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优府科技服务（北京）有限公司
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拓荒牛
2025-08-25
秋季易上火，贴秋膘少吃牛羊肉，常吃这4肉，滋阴润燥，安稳过秋
美食
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企业第二办公区-企业CBD
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拓荒牛
2025-08-25
出伏后，大鱼大肉靠边站，多吃这1样，随手一做就是美食，营养好
美食
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拓荒牛
2025-08-25
菲式土豆炖肉，一口咬下去，味蕾瞬间爆炸！
美食
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企业信息化服务-企业CBD
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拓荒牛
2025-08-25
入秋后，少吃猪肉，多吃这3样，富含18种氨基酸，5块钱做一大盘！
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
2025-08-25
秋季怎样吃才科学？这些食养秘诀别错过！
美食
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数字乡村-村CBD、村BD
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拓荒牛
2025-08-25
番茄是肝炎“克星”？提醒：为了肝脏健康，这3种食物可以多吃
美食
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优府科技服务（北京）有限公司
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拓荒牛
2025-08-25
口蘑高蛋白、低脂肪，呵护血管有一手
美食
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优府科技服务（北京）有限公司
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拓荒牛
2025-08-25
35岁女子每天柠檬茶不离手，体检后医生一愣：你平时喝啥了？
美食
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优府科技服务（北京）有限公司
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拓荒牛
2025-08-25
反复强调：老年人立马停止食用这3种坚果，对胃不好
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拓荒牛
2025-08-25
小小花生营养翻倍，心血管爱它却有禁忌？
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拓荒牛
2025-08-25
极简化饮食真能营养均衡吗？看完这篇你就懂了！
美食
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企业头条
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拓荒牛
2025-08-25
杏仁，是高血脂的 “催化剂”？医生：调血脂水平，牢记3吃、3不吃
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数字乡村-村CBD、村BD
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拓荒牛
2025-08-25
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![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082520052934708.png"></p>一、芹菜叶的营养价值被严重低估<p>1、维生素c含量是茎的8倍</p><p>实验室数据显示，100克芹菜叶含维生素c22毫克，而茎部仅有2.8毫克。这个“抗氧化小能手”能帮助胶原蛋白合成，爱美人士扔掉实在可惜。</p><p>2、胡萝卜素吊打芹菜茎</p><p>叶子中的β-胡萝卜素含量高达2930微克/百克，是茎部的11倍。这种营养素在体内会转化为维生素a，对眼睛和皮肤特别好。</p><p>3、膳食纤维更柔软适口</p><p>虽然茎部以粗纤维著称，但叶子的膳食纤维更细腻，不会刺激肠道。每百克含2.2克膳食纤维，便秘人群其实更适合吃叶子。</p>二、3个让芹菜叶逆袭的吃法<p>1、芹菜叶鸡蛋饼</p><p>洗净的嫩叶切碎，与蛋液按1：2比例混合。关键技巧：加勺玉米淀粉增加蓬松度，用平底锅小火慢烘，出锅前撒点白芝麻，比香椿饼还美味。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082520054131555.png"><p>第一招：食材处理的"过油"学问</p><p>李师傅说，地三鲜要好吃，食材处理是关键。茄子要选紫皮长茄，切滚刀块后撒盐腌10分钟，挤出水份再下锅，这样就不吸油了。土豆去皮切厚片，泡水去淀粉，炸出来才外酥里糯。</p><p>"油温六成热下土豆，炸到两面金黄捞出，茄子要七成油温炸，这样才不腻。"李师傅演示时，油锅里滋滋作响，土豆片在油里慢慢鼓起，茄子块也变得软糯。记住食材要分开炸，不然会串味。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082519044140608.png"><p>更值得注意的是，大米粥在烹饪过程中，其营养价值可能会进一步降低。由于大米粥的煮制时间较长，大米中的维生素b族和其他水溶性维生素可能会在高温下大量流失。同时，由于大米粥的质地较为软烂，其消化吸收速度也较快，这可能会导致血糖的快速上升和下降，对糖尿病患者和血糖不稳定的人来说尤为不利。</p><p>除此之外，大米粥还存在另一个可能被人们忽视的问题，那就是其可能导致的营养过剩。在现代社会，人们的生活水平不断提高，食物供应也日趋丰富。在这样的背景下，大米粥作为早餐的选择，可能会让人们在不自觉中摄入过多的碳水化合物，从而导致能量过剩，增加肥胖的风险。</p><p>更重要的是，大米粥的过度消费可能掩盖了我们对其他更营养丰富的食物的追求。例如，与大米粥相比，燕麦、全麦面包、鸡蛋等食物含有更丰富的蛋白质、纤维和其他营养素，它们能为我们的身体提供更全面的营养支持。然而，由于大米粥的便利性和舒适性，我们可能会忽略这些更有营养的食物，从而导致饮食结构的失衡。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082519045443627.png"></p>一、牛奶的营养密码<p>1、优质蛋白宝库</p><p>每100毫升牛奶约含3克蛋白质，包含人体所需的全部必需氨基酸。其中乳清蛋白吸收速度快，适合晨间补充；酪蛋白消化缓慢，能提供持续能量。</p><p>2、钙的最佳来源</p><p>一杯250毫升牛奶可提供约300毫克钙，相当于每日推荐量的1/3。牛奶中的钙磷比例理想，配合乳糖和维生素d，吸收率远超其他食物。</p><p>3、维生素b族补给站</p><p>富含维生素b2和b12，对维持神经系统健康和能量代谢至关重要。早餐喝牛奶能有效预防上午的疲劳感。</p>二、长期晨饮的五大变化<p>1、骨骼密度提升</p><p>持续摄入牛奶的人群，骨质疏松风险显著降低。从30岁开始坚持喝牛奶，到更年期时骨量流失速度会明显减缓。</p><p>2、肌肉维持更轻松</p><p>晨间蛋白质补充能有效抑制肌肉分解。研究发现，有喝牛奶习惯的中老年人肌肉流失速度比不喝者慢40%。</p><p>3、肠道菌群改善</p><p>牛奶中的乳糖和乳清蛋白是益生菌的优质食物。持续饮用可增加肠道有益菌数量，改善消化吸收功能。</p><p>4、血糖更稳定</p><p>牛奶的血糖生成指数较低，搭配主食食用能延缓糖分吸收。糖尿病患者早餐喝牛奶可降低全天血糖波动。</p><p>5、皮肤状态好转</p><p>维生素b2和维生素a协同作用，能减少皮肤炎症反应。长期饮用者普遍反映皮肤干燥、粉刺问题有所改善。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082519045948417.png"></p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082519052277428.png"><p>2.提高热能效应：摄入蛋白质需要更多的能量来进行消化和代谢，这被称为热能效应。这意味着食用蛋白质可以稍微增加身体的能量消耗，有助于减缓新的热量积累。</p><p>3.增加饱腹感：由于蛋白质在消化过程中需要更长时间，因此吃肉类食物可以带来更持久的饱腹感，减少零食摄入，有助于控制总体的热量摄取。</p><p>4.维持代谢水平：蛋白质有助于维持代谢水平，避免代谢减缓，这在减肥过程中非常重要。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082518051414750.png"><p>今天给大家分享几道美食，营养又解馋，清淡爽口，能够滋阴润燥，安稳过秋天。</p><p>【香菇蒸鸡翅】</p><p>准备鸡翅、干香菇、枸杞、生姜、生抽、蚝油、料酒、食用油、淀粉。</p><p>1、鸡翅洗干净，沥干水分后再表面划几刀，生姜切丝备用。鸡翅放入碗中，加入姜丝、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制半个小时。</p><p>2、干香菇用温水泡发，洗干净备用，枸杞用温水泡10分钟洗干净。盘子里先铺上泡好的香菇，放入腌好的鸡翅摆好，最上面再放一些香菇、枸杞，剩余料汁也倒进来，开水上锅蒸20分钟即可，出锅后撒上葱花。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082518052655045.png"><p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082518054140527.png"><p>二.)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082518055524355.png"><p>菌类食材，以其特有的风味和独特的营养价值受到广泛喜爱。它们富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，且含有18种氨基酸，对人体健康有着极大的益处。经常食用菌类食材，不仅可以满足味蕾，还能为身体带来全面的保健。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082517053226315.png"></p><h3>一、番茄护肝的三大法宝</h3><p>1、番茄红素：天然抗氧化剂</p><p>这种红色色素能中和自由基，减轻肝脏解毒负担。研究发现，经常食用番茄的人肝脏炎症指标明显改善。小番茄的番茄红素含量是大番茄的2-3倍，建议带皮食用。</p><p>2、谷胱甘肽：肝脏解毒好帮手</p><p>番茄富含的这种物质，是肝脏分解毒素的重要辅助因子。搭配富含硒元素的食材（如蘑菇）食用效果更佳。</p><p>3、膳食纤维：肠道清道夫</p><p>番茄皮和籽中的纤维能促进排便，减少毒素在肠道的停留时间。每天2个中等大小番茄，就能满足1/4的每日纤维需求。</p><h3>二、护肝食物三剑客</h3><p>1、紫甘蓝：肝脏解毒加速器</p><p>含有的硫化物能激活肝脏解毒酶，建议用橄榄油凉拌，每周吃3-4次。切碎后静置10分钟再烹调，营养价值更高。</p><p>2、核桃：优质脂肪补给站</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082517055102043.png"></div><p><strong>它是“膳食纤维明星”</strong></p><p>作为“膳食纤维明星”，口蘑中的膳食纤维含量高达17.2克/100克，约为韭菜、芹菜的10余倍，在蔬菜中也算相当出色。进入人体后，膳食纤维可以促进肠胃蠕动、加速食物消化，并对调节免疫力、延缓血糖上升和减少脂肪吸收等方面有帮助。</p><p><strong>它是“补硒能手”</strong></p><p>口蘑还是“补硒能手”，含有大量的硒元素，这种元素对提高机体免疫能力、抑制肿瘤细胞形成等都有一定助益作用。</p><p><strong>它是“烟酸大户”</strong></p><p>口蘑也是“烟酸大户”，在常见食材中其烟酸含量名列前茅，可达到44.3毫克/100克。烟酸可以激活胰岛素并辅助稳定血糖。对于需要控制血糖的人群来说，口蘑是不错的选择。</p><p><strong>温馨提示：</strong>虽然烟酸不怕热、不怕光、不怕碱，但它怕水。处理富含烟酸的食材时应迅速清洗即可捞出，不宜久泡。</p><p><strong>如何挑选好吃的口蘑呢？</strong></p><p>除了以上营养素外，口蘑还富含b族维生素、锌和必需氨基酸等营养素。相比其他菌菇，口蘑更加美味可口，肉质丰厚而香气浓郁。那么如何挑选好吃的口蘑呢？</p><p><strong>看颜色</strong></p><p>口蘑的颜色本身是白色略带灰色，但在运输过程中可能会有磕碰，导致部分区域的颜色发生变化。如果整个口蘑都是洁白无变色，则可能使用了药物。可以用手指揉搓表面，如果出现氧化变成浅褐色，则说明没有涂抹药物。</p><p>看直径</p><p>选购口蘑时，最好选择直径不超过4厘米的，口感更鲜嫩；而个头大的口感通常较老。新鲜的口蘑表面光滑、菌盖圆厚，并能将菌柄紧紧包住。</p><p><strong>闻香气</strong></p><p>相比其他菌类，口蘑具有浓郁香气且易闻到。如果闻起来清香无异味，则品质较好。</p><p><strong>口蘑这样做，好吃又健康</strong></p><p><strong>清蒸口蘑——原汁原味、鲜美十足</strong></p><p><strong>做法：</strong>将洗净后改刀的口蘑放入蒸锅中蒸6分钟，搭配由3份酱油、1份醋、1份香油、适量蒜和辣椒调成的蘸料一起食用即可。</p><p>这种方法最大化保留了营养成分且营养流失少；制作方便、配料简单，吃起来原汁原味、鲜美十足，适合全家享用。</p><p><strong>口蘑+西兰花——增强体质，提升人体免疫力</strong></p><p><strong>做法：</strong>将西兰花洗净掰成小朵，放入沸水中焯烫30秒后过凉水沥干；口蘑洗净后切成厚片；葱切末备用。在锅内加入油，下入葱花爆香，然后放入口蘑片炒软，再加入西兰花。待基本熟透时加适量的蚝油和盐调味，翻炒均匀即可出锅。</p><p>西兰花被誉为“营养皇冠”，富含维生素c、胡萝卜素、叶黄素、硒等多种抗氧化成分，在美国《时代》周刊评选的“十大健康食物”中排名第四。将其与口蘑搭配食用更有助于增强体质，提升人体免疫力。</p><p><strong>口蘑+白菜——补充营养，在秋冬季节少感冒</strong></p><p><strong>做法：</strong>将西兰花洗净掰成小朵，放入沸水中焯烫30秒后过凉水沥干；口蘑洗净后切成厚片；葱切末备用。在锅内加入油，下入葱花爆香，然后放入口蘑片炒软，再加入西兰花。待基本熟透时加适量的蚝油和盐调味，翻炒均匀即可出锅。</p><p>西兰花被誉为“营养皇冠”，富含维生素c、胡萝卜素、叶黄素、硒等多种抗氧化成分。将其与口蘑搭配食用更有助于增强体质，提升人体免疫力。</p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082517060040664.png"></p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082516050770464.png"></p><h3>一、被误解的三种坚果真相</h3><p>1、腰果</p><p>传言说腰果油脂含量高难消化，其实它的单不饱和脂肪酸占比达60%，反而有益心血管健康。问题在于加工方式，选择原味、非油炸的，每天10-15粒完全没问题。</p><p>2、夏威夷果</p><p>这种坚果的脂肪含量确实较高，但其中80%是优质不饱和脂肪酸。建议选择带壳的，用专用开壳器慢慢吃，既能控制食量又能锻炼手部灵活度。</p><p>3、杏仁</p><p>苦杏仁苷的毒性问题只存在于生苦杏仁中，市售甜杏仁经过处理非常安全。每天8-10粒杏仁还能提供丰富的维生素e，注意细嚼慢咽即可。</p><h3>二、坚果的正确打开方式</h3><p>1、控制分量是关键</p><p>坚果热量密度高，建议每天总量控制在20-30克（约一把），可以分装小袋避免过量。</p><p>2、选择最健康的吃法</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082516050950145.png"></p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082516053648774.png"></p>一、杏仁与血脂的微妙关系<p>1、单不饱和脂肪酸的魔力</p><p>杏仁中丰富的油酸能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，同时维持高密度脂蛋白胆固醇水平。每天20克左右的摄入量，相当于手心里的一小把。</p><p>2、植物甾醇的双向调节</p><p>这种天然成分能竞争性抑制胆固醇吸收，研究显示每日2克植物甾醇可降低10%的坏胆固醇。杏仁恰巧是植物甾醇的优质来源之一。</p><p>3、维生素e的抗氧化保护</p><p>杏仁富含的α-生育酚能防止低密度脂蛋白氧化，减缓动脉粥样硬化进程。但要注意选择带皮食用来保留更多营养。</p>二、3种聪明吃法提升效果<p>1、黄金时间：早餐搭配</p><p>将杏仁碾碎加入无糖酸奶，或撒在燕麦粥上。晨间食用更利于脂肪酸代谢，还能延缓上午的饥饿感。</p><p>2、完美组合：与膳食纤维共舞</p><p>搭配苹果、梨等富含果胶的水果，可形成凝胶状物质包裹胆固醇排出。这种组合能让降脂效果提升30%。</p><p>3、创意料理：低温烘焙</p><p>用低于150℃的温度短时烘烤，既能激发香气又不破坏营养成分。试试加入迷迭香或肉桂粉调味。</p><p><img)
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